Degustação de Deus – Lapa Café

Todo mês acontece no Lapa Café um dia de degustação de cervejas especiais. Esta semana foi a vez da Deus, na “Degustação Especial de Natal”.

Eu, Lu, Regina, Ricardo, Mauro e André fomos conferir. Chegamos um pouco mais cedo e iniciamos os trabalhos com as já conhecidas Pikantus - Erdinger, Tchec - Klein Bier, Da Lapa - Lapa Café, Amber e Pale Ale - Anderson Valley e a Cordoba Dorada - Argentina.



A degustação começou por volta das 20hs, com uma salada de rúcula, uva verde, aipo e molho de gorgonzola, acompanhada de cerveja “Da Lapa”, uma pilsen de 4,2% alc. Super refrescante, para o calor de 35° Graus do Rio de Janeiro.



Logo depois foi servido um tender com purê de batata barôa, molho de goiabada e pimenta biquinho, acompanhado da cerveja “Lucifer”, uma belgian beer de 8% alc. O prato com molho adocicado combinou bem com a cerveja que era bem encorpada e com toques de caramelo.



Por último, o mais esperado, truta ao molho de maracujá com arroz de jasmim, harmonizado com Deus, de 11,5%. Perfeito! Os aromas do maracujá e do jasmim em harmonização com os incríveis aromas da Deus. Uma delícia!!!!



Mauro e André no "primeiro encontro com Deus".



Brinde com o Junior do Lapa café.



Em janeiro, a degustação será de cervejas Jamaicanas. Não percam!

Degustação de Cervejas Chilenas

Ser amigo ou familiar de cervejeiro é assim: toda vez que viaja sabe que tem que trazer umas amostras de cervejas na bagagem. E as FemAles já conhecem bem isso.

Meu pai viajou para o Chile e trouxe algumas cervejas para os filhinhos... rsrsrsrsrs... Eu e Tiago marcamos então um jantar para experimentar a “bagagem do papai”. O menu era Indiano.

As seguintes cervejas foram degustadas:

1. Kunstmann (Valdivia) - Tipo: Lager, Graduação: 5,8% alc.
Cor bem clara, um pouco turva e leve. Como disse o Ricardo: “uma pilsen honesta”.

2. Kross (Cerveza Independiente) - Tipo: Golden Ale, Graduação: 5% alc.
Cor bem dourada devido ao uso 100% de malte pilsen e caramelo. Bastante caramelo no sabor também. Muito gostosa. Ganhou medalha de prata no “The Australian International Beer Awards” em 2007 e medalha de bronze em 2008.

3. SZOT - Tipo: Pale Ale, Graduação: 6% alc.
Uma delícia! Bem seca e lupulada na dose certa.

4. Del Puerto – Barba Roja (Valparaíso) - Tipo: Amber Ale, Graduação: 5,2% alc.
Também gostamos, porém um pouco doce no final.

5. Del Puerto Extra Fuerte – Barba Negra (Valparaíso) - Tipo: Robust Porter, Graduação: 5,2% alc.
Aroma torrado e um pouco doce no final.

Todas as cervejas eram de microcervejarias chilenas e a nossa conclusão foi muito positiva. Gostamos bastante das cervejas que experimentamos.

Harmonizamos tudo com camarão, frango, porco e legumes bem apimentados e arroz de açafrão. Uma delícia!

O próximo passo é dar um pulo no Chile e ver o que mais tem por lá.
Saúde!

Degustação de Pilsens com Paulo Schiaveto

O sábado, 4 de dezembro, foi dia de aprendizado com o Mestre Paulo Schiaveto.

 As FemAles Lu, Talita e Tati participaram de um curso sobre a produção do delicado estilo Pilsen, que ocorreu no agradabilíssimo Brew Restaurant Vice-Rey.

Após toda a parte teórica, bem detalhada, fomos pra prática, com a degustação de alguns bons exemplares do estilo.

Fomos brindadas pela distribuidora de bebidas Balkonn, sempre parceira da ACervA Carioca, com 3 lançamentos: as cervejas Búzios, a X-Wals e a jamaicana Red Stripe.

De lá, partimos pra saideira de Double Indica no Boteco Colarinho.

 

Obrigada pelos brindes e um 2011 de excelentes pilsens!

Com vocês: as MALTEMOISELLES

É com muito orgulho que falamos aqui da nova confraria feminina de degustação (e produção e harmonização) de cerveja, as Maltemoiselles.

Esse grupo de São Paulo é formado por:

Ingrid Calderoni (blog Trilha da Cerveja); Júlia Reis (blog Boa de Garfo); Tatiana Damberg (blog Mixirica); Letícia Massula (proprietária da Cozinha da Matilde); Larissa Jaunário (blog Sem Medida); Fabiana Zanelatti (blog Rainhas do Lar); Aline Araújo (trabalha na Bier & Wein com trade marketing).

Meninas, longa vida às Maltemoiselles, perseverança, muito estudo, ótimas cervejas e, o mais importante, divirtam-se muito fazendo tudo isso.

Brindemos juntas!

Cervejaria Rogue

 

Dando sequência às 2 últimas degustações, que fizemos por cervejaria em vez de estilo, compramos na Bierboxx, no dia da degustação da Anderson Valley, 3 rótulos da americana Rogue para o encontro de domingo à noite na casa da FemAle Lu.

Pra começar, uma wit feita pelo Maurinho Nogueira, que, por ter ganhado primeiro lugar no III mini-concurso da ACervA Carioca, será reproduzida em leva coletiva da associação.

Maurinho e sua Wit

 Iniciamos a degustação com a American Amber Ale, que harmonizou com o verrine de bruschetta, feito pela Lu e Maurinho, inspirado nos verrines da Katia Bonfadini.

Obs: Mea Culpa: perdi as anotações da noite, então não poderei descrever bem os atributos das cervejas.

A segunda harmonização foi a Bitter, que tem característica cítrica, com o verrine de "aparecidinho" de bacalhau. 

Os verrines roubaram a cena, de tão lindos e bem-feitos.

O divertidíssimo Fred, namorado da FemAle Flavinha, está ainda iniciando nessa arte da degustação, por isso levou marmita pro encontro.

Fred e sua marmita.

O cervejeiro João Freire foi o convidado da noite!

Degustamos também um presente que o Maurinho ganhou, a General Lee, feita pelo Paulo, da BodeBrown, que está mandando bem na produção caseira.

Como ainda tínhamos umas garrafas de De Ranke, do encontro anterior, jantamos um filé mignon flambado na cerveja, preparado pelo Maurinho, acompanhando a Saison de Dottignies, que é uma cerveja incrível. 

A Kriek de Ranke também é sucesso garantido pra quem gosta do estilo.

 Recebi de presente do Matthew Brynildson, da FirestoneWalker Brewery, a Nectar Ale - Black Xantus, edição limitada de uma imperial stout, maturada 6 meses em barris de bourbon e vinho, com infusão de café orgânico. Os sabores de chocolate, café, nicotina são incríveis. Uma cerveja que marca! Realmente um néctar.

Harmonizamos a Black Xantus com uma mousse de chocolate deliciosa feita pela Lu, e aproveitamos pra comparar também com a Rogue Shakespeare, outra imperial stout de respeito.

E pra continuar a noite, De Ranke Noir de Dottignies, a deliciosa trippel Guldenberg, e "otras cositas más", como a barley wine do Ricardo Rosa, Leffe blond e brunne, a argentina Schneider, Ilex da Dado Bier, amber ale da Duda, Baden stout e red ale...

E quando nos demos por nós, já era segunda-feira!

Um brinde!

Cervejaria Suingue Brasileiro

Aproveitei uma ida ao Norte Shopping e fui conhecer o Bar da Cervejaria Suingue Brasileiro, do ex dono da cervejaria Gattopardo.




A microcervejaria fica em Jacarépagua, mas ainda não está pronta e os três chopps que pude experimentar ainda estão sendo produzidos em uma fábrica em Benfica.




O gerente, Fábio Carvalho, foi super simpático e me contou como o cervejeiro Baroni, oriundo de São Paulo, está produzindo os três chopps.

O primeiro é o Chopp Suingue 4, um pílsen com 4,7% alc, não filtrado. Achei bem leve e saboroso.




O segundo é o Chopp Suingue 6, uma red ale com 6,1% alc. Cor vermelha clara, espuma consistente e sabor com toques de caramelo. Como diz no cardápio: “uma autêntica poliglota – com maltes da Alemanha e Bélgica e receita irlandesa”. Uma delícia!!




O terceiro chopp é o Chopp Suingue 8, uma strong ale, com 8,4% alc, também não filtrado. Cor marrom escura, espuma consistente e aroma e sabor de café. Elaborada com 5 tipos de maltes e 3 de lúpulos. Bem interessante.




Fora a novidade dos chopps próprios, o bar é super aconchegante, tem uma grande variedade de petiscos e uma chapa onde são preparados grelhados na hora.

Pra finalizar, uma pequena descrição do Suingue Brasileiro, como vocês podem conferir:



“Suingue é um jeito brasileiro de misturar o melhor malte e o melhor lúpulo.”

Vale a pena conhecer!

Pink Fleet: o barco da cerveja belga

Imagine-se num barco lindo. Que este esteja ancorado em plena Marina da Glória na cidade maravilhosa. Que estejam servindo chocolate belga, mexilhões, e menu preparado à base de cerveja, por renomado chef australiano. Que este barco esteja cheio de cerveja e chopp belgas, à vontade, o dia todo. Não é sonho, é o verdadeiro belgian beer paradise.

O barco em questão era o Pink Fleet, do zilionário botafoguense Eike Batista. É perfeito pra fazer festa. Super bem organizado e estruturado.

Entrando na festa

Logo de cara, chopp Hoegaarden

Leffe Radieuse. Sensacional!

Leffe 9º. Delícia!

Le Fruit Defendu, que estava sumida há um tempo. Adoro!

Com o amigo Jayme, da Taberna do Mamute.

O ambiente era de descontração total.

Hoegaarden Rosée. Bela coloração!

Era muita cerveja e muito chopp. Não faltou nada por nenhum segundo.

Inexplicável por palavras.

Hoegaarden Grand Cru. Ai ai!!!

De harmonizar rezando!

Tudo era servido nos copos corretos

Menu preparado com cerveja

Mousse de chocolate e de frutas vermelhas, feita com lambic. Uau!

Ah! Que pena que acabou! O organizador, Belgian Beer Paradise, está de parabéns! Aguardamos a próxima partida! Um brinde!